Le Cedrela odorata est l'espèce la plus commercialisée et répandue de cèdre. Plus connu sous le nom de cèdre espagnol dans le commerce anglais, son bois aromatique est très demandé dans les tropiques américains car il est naturellement résistant aux termites et à la pourriture. Les cedrelas odoratas produisent un bois élégant, modérément léger, on l’utilise principalement pour concevoir des meubles de rangement pour vêtements.
Le bois de ce cèdre contient une résine aromatique et insectifuge qui est la source de son nom populaire, cèdre d'Espagne. Cet arbre se travaille facilement et fait un excellent contreplaqué. Il serait plus largement utilisé si il se cultivait plus facilement. Cette plante est souvent utilisée pour la production de miel et de cave à cigare. Il est parfois utilisé pour la conception de certains types de guitares électriques.